Sizma zeytinyagi, Santa Tea Gonnelli Chianti Classico DOP / PDO, Frantoio

Bu DOP (korunmus menseli) zeytinyaginin yagli meyveleri, Chianti bolgesindeki agac mahsullerinden gelir. Koku aromalarina (yaprak, roka, cimen) yesil, guclu, taze tonlar hakim olup, keskin ama uyumlu ve zarif bir tada sahiptir. Koyun peyniri, crostini ve domatesle iyi gider. Zeytin arazisi, Reggello`daki Floransa yakininda bulunmaktadir. Yag ciftligi, kendi zeytinlerini kullanmanin yani sira komsu zeytin ureticilerinden de yuksek kaliteli zeytinler satin aliyor. Piero Gonnelli, elle veya makineyle hasat edilen zeytinlerin en yuksek kalitesine, hasattan yag degirmenine kadar kisa yollara ve zeytin degirmeninde dikkatli bir sekilde islenmesine dikkat ediyor.