2016 Terrum, droog, 13,5% vol., Blik Axartell, biologisch

ES-ECO-013 IB Can Axartell is een wijnmakerij gelegen in het noordoosten van Mallorca, niet ver van de stad en de haven van Pollenca. Het is een van de meest vooruitstrevende wijnhuizen van het eiland en kent tegelijkertijd een eeuwenoude geschiedenis. De `Terrum` presenteert zich in diep kersenrood met licht paarse reflecties. Het aroma van deze wijn, die is gemaakt van de inheemse druivensoort Callet, wordt gekenmerkt door zure kersen, rode en donkere bessen. Met een beetje lucht, fruit en tijm, laurier en jeneverbes vermengen zich met tonen van kaneel en chocolade. In de mond biedt de `Terrum` veel frisheid met rijp, sappig fruit. De Callet is transparant als een Pinot met kracht en helderheid, levendige zuurgraad en een opvallende maar rijpe tanninestructuur die discreet en structurerend wordt gebruikt zonder ooit op de voorgrond te treden. In de `Terrum` laat de Callet zijn volle karakter zien: hij is zijdezacht, elegant, levendig en aromatisch.