Wintertruffel - Jus 1er Choix, Frankrijk

Een sterk gereduceerd sap gemaakt van water, truffelextracten en zout. Geproduceerd tijdens de eerste bereiding van wintertruffels, voor het inblikken. Voor sauzen, bouillons, pates en andere gelegenheden waar een natuurlijke smaak van zwarte Perigord-truffels gewenst is. Een essentieel basisproduct voor de gastronomische keuken. De aanduiding `1e keus` geeft aan dat het ook gemaakt kan worden van wintertruffels die in november en december geoogst zijn.