Gegenbauer Haus - Aceto dolce, rosso, 5% di acidita

Con il suo aceto fatto in casa, Erwin Gegenbauer ha fatto rivivere un antico metodo di produzione dimenticato nell`acetificio viennese. L`acquavite di frumento scorre su trucioli di legno di faggio, che favoriscono la proliferazione dei batteri necessari alla conversione dell`alcol in acido acetico. Batteri appositamente sviluppati conferiscono agli aceti un aroma delicato e speziato. La base dei vari aceti e sempre aceto di legno di faggio puro e cristallino. Negli aceti aromatici fatti in casa (secco, dolce e acido) vengono aggiunti aceti di frutta chiari o scuri e succhi d`uva concentrati, che conferiscono spettri aromatici e colori corrispondenti. L`aceto fatto in casa e adatto per marinare, aromatizzare, raffinare e condire le insalate.