2021 Eichberg Spatburgunder GG, secco, 12,5% vol., Franz Keller

Pinot Nero raccolto a mano dal terreno di Tephyr, che, dopo circa un mese sulle bucce, e stato affinato per un anno e mezzo in barrique. Durante questo periodo, ha sviluppato meravigliose note di erbe aromatiche e fava tonka, oltre al suo frutto scuro opulento e maturo. I tannini potrebbero certamente invecchiare ancora un po`, ma sono gia cosi armoniosamente integrati che il vino e un grande piacere da bere ora. Si abbina perfettamente a brasati e carni scure, piatti speziati o persino a un formaggio Epoisses dal sapore forte!