Champagne Gimonnet Gonet l`Accord Tradizione, brut, 12% vol.

La cuvee base della casa e composta per meta da Chardonnay e per meta da Pinot Nero. Spuma fine, al palato un interessante mix di aromi fruttati gialli uniti ad una leggera affumicatura. Nati da due rampolli di rinomate famiglie di viticoltori della Cote des Blancs, Anne Gonet e Philippe Gimonnet fondano la propria casa di champagne Gimonnet-Gonet nel 1986. Partendo da 5 ettari, la famiglia possiede ora 13,5 ettari, 6 dei quali si trovano nelle migliori posizioni Grand Cru della Cote de Blancs nei comuni di Mesnil-sur Oger, Chouilly, Cramant e Oger. Dal 2012 suo figlio Charles gestisce l`azienda in modo collaudato. Le viti hanno almeno 40 anni, tutte le qualita vengono coltivate in vasche d`acciaio e, a seconda della qualita, maturano sui lieviti per 3-6 anni. Tutti gli champagne hanno la mineralita e la salinita tipiche della Cote des Blancs. Richiedono un po` di tempo per respirare e vanno bevuti in bicchieri ampi. Quindi aprilo a grandezza naturale.