Pate di fegato bretone, del maiale di lana Mangalitza

Per il pate di fegato bretone, la carne di maiale lanosa selezionata e stata lavorata con fegato di maiale lanoso fresco. Cipolle fritte nel lardo di Magalitza, salgemma, spezie appena macinate, Calvados e Muscadet conferiscono al gusto rotondo ed eccellente. I maiali lanosi Mangalitza, un`antica razza suina originale, sono un vero tesoro e costituiscono la base per il delizioso gusto della carne e dei salumi lavorati a mano. Anche i prodotti Mangalitza sono alimenti pregiati; il grasso animale e quasi privo di colesterolo. Nella macelleria Walter del villaggio di Baden, i maiali lanosi allevati in Ungheria vengono trasformati in pregiate specialita gia il giorno successivo alla macellazione.