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Conservas de trufa

Trufa de verano, trufa de invierno y trufa blanca

trufas enteras, rodajas, trozos

Trufas blancas y negras

La temporada de invierno comienza con fuerza. A partir de octubre, los conocedores acuden al Piamonte y se maravillan con la trufa blanca (Tuber magnatum Pico) en Alba y Asti. Su aroma es sorprendentemente complejo: ajo, miel, flores y queso. A partir de noviembre se incorporaran las trufas negras de invierno (Tuber melanosporum Vitt.). Su sabor es fuerte. Tienen aromas almizclados, de nuez y mas profundos. Cuando se conservan, convierten salsas, pasteles, terrinas y cremas en pequenas bombas de sabor muy especiales durante todo el ano. Para la trufa negra se aplica lo siguiente: ¡80% sabor, 20% aroma!

derechos de autor texto: viani.de

trufas de verano

La trufa de verano (Tuber aestivum Vitt.) tiene un aroma herbaceo ligeramente terroso y un sabor suave a nuez. El exterior es marron y tiene una apariencia puntiaguda, mientras que el interior es de color blanco grisaceo a marron grisaceo y esta atravesado por una fina red de venas claras. En forma conservada, las trufas de verano anaden un calido sabor a nuez a salsas, platos con huevo y otros platos con quesos cremosos. Las preciadas trufas las tenemos preparadas y combinadas de la mejor forma posible. Nuestro consejo: mayonesa de trufa con patatas fritas caseras.

derechos de autor texto: viani.de

Tartufi estivi interi, trufas enteras de verano, tuber aestivum

12,5g    € 6,54 *   (€ 654,00 / kg)
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  numero de articulo: 19789
25g    € 9,97 *   (€ 498,50 / kg)
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  numero de articulo: 19790
50 gramos    € 20,34 *   (€ 508,50 / kg)
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  numero de articulo: 19791
Tartufi bianchi interi, trufa blanca entera, extra

12,5g € 41,69 * (€ 4.169,00 / kg)
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numero de articulo: 19793
Tartufi neri interi, trufas enteras de invierno, tuber melanosporum

12,5g    € 22,04 *   (€ 2.204,00 / kg)
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  numero de articulo: 19794
25g    € 42,46 *   (€ 2.123,00 / kg)
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  numero de articulo: 19795
Pure di tartufi, pure de trufa blanca

25g € 33,10 * (€ 1.324,00 / kg)
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Pure di tartufi, pure de trufas de invierno

25g € 22,89 * (€ 915,60 / kg)
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Carpaccio di tartufo, carpaccio de trufas de verano

80g € 27,99 * (€ 349,88 / kg)
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Tartufo essiccato, trufas secas de verano

10g € 16,94 * (€ 1.694,00 / kg)
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Truffle Zest, mezcla de condimentos con trufas de verano

16g € 8,59 * (€ 536,88 / kg)
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numero de articulo: 32979
Sfizio di porcini ai tre tartufi, pasta para untar con trozos hecha de champinones porcini + trufas

80g € 7,37 * (€ 92,13 / kg)
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Pelures de trufa de verano, cascaras / rodajas de trufa, en jugo de trufa de invierno, Gaillard

440g € 140,73 * (€ 351,83 / kg)
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Trufas de verano, trufas enteras, en jugo de trufa de invierno, Gaillard

50 gramos € 17,86 * (€ 510,29 / kg)
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Carpaccio de trufa de verano, laminas de trufa en aceite de oliva virgen extra, Gaillard

80g € 26,49 * (€ 331,13 / kg)
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numero de articulo: 17238
Pelures de trufa de verano, cascaras / rodajas de trufa, en jugo de trufa de invierno, Gaillard

30g € 11,00 * (€ 440,00 / kg)
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numero de articulo: 17239
Pelures de trufa de verano, cascaras / rodajas de trufa, en jugo de trufa de invierno, Gaillard

115g € 38,45 * (€ 384,50 / kg)
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numero de articulo: 17240
Trufa noble de invierno 1er Choix, trozos, Gaillard

50 gramos € 74,33 * (€ 2.123,71 / kg)
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Trufas de verano, trufas enteras, en jugo de trufa de invierno, Gaillard

15g € 10,53 * (€ 810,00 / kg)
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Trufas de verano, trufas enteras, en jugo de trufa de invierno, Gaillard

115g € 58,37 * (€ 583,70 / kg)
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Trufas de Asia, trufas enteras, en jugo de trufa de invierno, Gaillard

115g € 35,79 * (€ 357,90 / kg)
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Asia Truffle Pelures, cascaras / rebanadas de trufa, en aceite de trufa (sabor), Gaillard

30g € 10,12 * (€ 404,80 / kg)
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numero de articulo: 19260
Asia Truffle Pelures, cascaras / rebanadas de trufa, en jugo de trufa de invierno, Gaillard

30g € 10,53 * (€ 421,20 / kg)
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Trufas asiaticas enteras en jugo de trufa de invierno, Gaillard

50 gramos € 14,34 * (€ 409,71 / kg)
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numero de articulo: 32971
Truffes Brossees Extra, cuajada de trufa negra, lata, Maison Gaillard

100 gramos € 225,11 * (€ 2.251,10 / kg)
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Actualmente no disponible. No se sabe cuando volvera a estar disponible este articulo. Tenga en cuenta tambien la informacion bajo pago y envio.
numero de articulo: 33022
Morceaux de Truffes, trufa negra, trozos, lata, Maison Gaillard

100 gramos € 172,14 * (€ 1.721,40 / kg)
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numero de articulo: 33024