Miel de la apicultura Feldt

Rudiger Feldt apicultura

Desde hace mas de 40 anos nos dedicamos apasionadamente a nuestra propia apicultura.

Ademas de la variedad de miel lamentablemente muy limitada en el norte de Alemania, desde el principio intentamos ofrecer una amplia gama de tipos de miel de primera clase y de fama mundial, que lamentablemente nunca podriamos cosechar en el norte de Alemania en un paisaje agricola con la colza como cultivo principal.
Muchas de estas variedades se dice que tienen propiedades especiales, como el tomillo o la miel de manuka, y casi todas se han convertido en clasicos, es decir, que tenemos estas variedades en nuestra gama desde hace 30 anos.
Nosotros mismos, los apicultores, disponemos de incubadoras muy grandes de una sola habitacion para evitar que el nido de cria se rompa y minimizar asi las molestias al controlar a las abejas. Ademas, por razones de tiempo, reducimos las intervenciones en las abejas al minimo, ¡lo que hace que las abejas esten muy contentas!
Los panales o accesorios para miel son medias panales y solo se utilizan para absorber el nectar o la miel. Esto sirve a la calidad y pureza de la miel porque los panales nunca pueden usarse como panales de cria y los panales nunca pueden pasar de la camara de cria a la camara de miel.
Por supuesto, al igual que alrededor del 90% de la poblacion de abejas del mundo, nuestras cajas y marcos estan hechos de madera natural.
Por motivos esteticos, nunca utilizamos cajas de plastico ni siquiera panales de plastico.
Solo si ofreces a las abejas condiciones optimas siempre que sea posible (el medio ambiente es un tema diferente) y tienes en cuenta la naturaleza de la abeja, tambien podras esperar beneficios.
Despues del tilo, la mayoria de nuestras abejas tienen tiempo libre en verano y pueden abastecerse de miel para el invierno, recolectar mucho polen y acumular en sus cuerpos una reserva de proteinas y grasas para el invierno para poder suministrar las primeras abejas de primavera.

Miel de la empresa apicola Rudiger Feldt

Asi que hay buenas noticias: la cosecha de miel es siempre producto de unas abejas mantenidas de forma optima.

Todas nuestras mieles nunca se mezclan (ciegas o estiradas) y nunca se filtran, pero los apicultores las filtran tradicionalmente y no se les ha reducido artificialmente el contenido de agua.
Utilizamos un proceso de llenado muy suave en el que la miel rara vez tiene que calentarse por encima de los 20 grados.
Toda la miel, especialmente la miel procedente de fuera de la UE, se analiza varias veces para garantizar que cumple con los requisitos de pureza del Reglamento de Miel de la UE.
En particular, no debe haber restos de pesticidas ni antibioticos en la miel.
Mas a menudo, puede suceder que una variedad se agote temporalmente porque no nos gusta la calidad. Hemos desarrollado una muy buena memoria de como debe saber una variedad de miel.
Ademas, disfrutar de la miel significa siempre una conservacion activa del medio ambiente y de la naturaleza, porque la venta de miel mantiene vivas a las abejas.
La apicultura no ocupa tierra, no se cultiva miel, no se utilizan fertilizantes, no se remueve la tierra y no se utilizan pesticidas.
El rendimiento de la polinizacion de las abejas, que se realiza de forma paralela, puede valorarse en 10 veces el precio de la miel.
Esto no solo beneficia a los jardineros, agricultores y fruticultores, sino tambien a los animales salvajes que viven de los frutos polinizados por las abejas.
Desde el 9 de abril hemos acoplado nuestro antiguo sistema solar a un nuevo sistema de techo y ahora utilizamos cada vez mas el calor solar para calentar miel. (En cada tarro de miel hay al menos 0,1 ? 0,2 kWh de energia termica). Obtenemos nuestra electricidad de Lichtblick (Naturstrom).

Miel de la empresa apicola Rudiger Feldt

Breve conocimiento del producto: consistencia de las mieles.

La cuestion de si la miel es solida, liquida, blanda, granulada o dura es muy importante para muchos de nuestros clientes. Alrededor de un tercio prefiere la miel solida, otro tercio prefiere la miel liquida y el resto prefiere la miel granulada, es decir, confitada en trozos grandes. Pero hay una ley de la naturaleza: toda miel tarde o temprano se solidifica.
Las temperaturas frias aceleran la solidificacion (condulce), las temperaturas mas calidas la ralentizan. Ademas, existen velocidades de candiacion que dependen de la variedad.
Para todas las mieles en las que predomina la fructosa, por ejemplo, mieles de acacia o de bosque, la candiacion tarda hasta 2 anos. Para las mieles con enfasis en glucosa (colza, trebol, flores silvestres, etc.), la candiacion comienza despues de unos dias. En estas mieles rapidas, el contenido natural de agua determina si la miel es solida o blanda. La miel confitada mas dura muestra el caracteristico florecimiento de la nieve cuando hace frio en el vaso, causado por el aire entre el vaso y la miel solida. El contenido de agua de la miel depende del momento de la cosecha (maduracion del panal), pero segun la normativa sobre miel debe ser inferior al 18%.
Una miel seca dura practicamente para siempre y nunca fermentara.
Consejo: si quieres que la miel se solidifique rapidamente, debes mantenerla fria. Si quieres licuar miel solida, nunca debes ponerla en un calentador. Esto hace poco en terminos de licuefaccion, pero dana las enzimas de la miel.
A este respecto se recomienda un bano de agua tibia. Coloca la miel en una olla con agua. Gire la placa a la posicion mas alta hasta que escuche un ruido de traqueteo. Apaga el plato y deja enfriar la olla y la miel en el plato. La miel es muy mal conductora del calor y requiere tiempo.
Dado que nuestra miel no muestra ningun dano por calor, puedes hacerlo una o dos veces sin preocuparte.

Rudiger Feldt apicultura / miel