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Cuchillos y accesorios para cuchillos.
Puede comprar cuchillos de chef y cuchillos de cocina de Chroma, Porsche tipo 301, Haiku Global, Kasumi aqui.
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CHROMA Triple C - Diseno de Sebastian Conran
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Cuchillo Haiku, Damasco, Hogar, Kurouchi, Original, Pro, Yakitori
Los cuchillos HAIKU se fabrican en pequenas fabricas japonesas de cuchillos con acero moderno y de alta calidad. Los cuchillos japoneses HAIKU con mango de madera Honoki son extremadamente afilados y permanecen asi durante mucho tiempo.( 5 categorias )
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cuchillo kasumi
La capa intermedia de las hojas KASUMI MP esta hecha del mejor acero japones VG10, con cobalto y un mayor contenido de carbono, desarrollado exclusivamente para la produccion de cuchillos de cocina de muy alta calidad. Despues del forjado, las hojas se calientan de nuevo a unos 800 °C, luego se enfrian rapidamente de nuevo y asi se endurecen Rockwell a unos 59-60 °C. La dureza de 59-60 HRC no solo se considera la dureza optima para los cuchillos de cocina en Japon. Con un muy buen afilado, permite que el filo tenga una vida util muy larga (retencion del corte, no se desafila tan rapidamente), pero tambien permite un facil reafilado con las piedras de afilar SUMIKAMA.( 17 Articulo )
