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Cobertura Valrhona, chocolate, cobertura
Chocolate frances de clase mundial
Desde 1922, Valrhona crea los que probablemente sean los mejores chocolates del mundo con sabores naturales. Los chefs profesionales y los gourmets confian en estos productos de Valrhona.
Cobertura Valrhona de Francia
Valrhona se compromete con la calidad impecable de sus productos. Su compromiso constante y la calidad constante de sus productos se caracterizan por una estricta seleccion de los granos de cacao y controles sistematicos en todas las etapas de la produccion del chocolate.
Valrhona promueve la busqueda y seleccion de granos de cacao de alta calidad en todo el mundo, con el deseo de promocionar y acompanar a aquellos hombres y mujeres que trabajan con pasion en sus plantaciones para producir granos de cacao con sabores unicos y excepcionales. Las etapas de abastecimiento activo y seleccion sistematica de los lotes de cacao se llevan a cabo con la ayuda de una herramienta insustituible: la biblioteca del cacao, un jurado de expertos capacitados en el reconocimiento y cuantificacion de los aromas del chocolate. Estos expertos registran diariamente el perfil aromatico de cada lote de cacao entrante para garantizar la seleccion de aromas consistentes y de alta calidad. Dado que Valrhona presta especial atencion a los sabores excepcionales en todos sus chocolates, este proceso unico, estricto y exigente se aplica rigurosamente a todos los origenes, independientemente de su funcion en el producto final. Desarrollando competencias complementarias en materia de obtencion y analisis sensorial, Valrhona consigue encontrar cacaos raros y expresar al mismo tiempo nuevas tipicidades aromaticas.
derechos de autor texto: valrhona.com
Cobertura Valrhona de Francia
La competencia sensorial es una nueva ciencia al servicio del placer y la excelencia. Se trata de una herramienta unica en la actualidad que utiliza los 5 sentidos humanos (vista, tacto, oido (crujiente), olfato y gusto) para describir, caracterizar y controlar todas las propiedades organolepticas de los productos. Por este motivo, Valrhona ha decidido hacer de esta ciencia un valor central de su empresa, compartido y practicado por todos, para lograr continuamente el dominio del gusto. Valrhona cuenta actualmente con un total de 15 jurados catadores internos en tres niveles de formacion (consumidores, insiders y expertos), lo que permite un control especifico y estrategico en el dia a dia. Los diferentes jurados controlan cada dia a mas de 170 personas para cubrir todas las etapas de elaboracion de los productos de la chocolateria (materias primas, envasado, granos, tostado, licores, coberturas, ganaches, asi como pralines de chocolate y otros productos especiales como los pralines), en diferentes etapas de su ciclo vital. La competencia sensorial es garantia de una calidad excepcional y permite resaltar los sabores autenticos de los chocolates Valrhona, haciendolos cada vez mas diferenciados e inimitables.
derechos de autor texto: valrhona.com
derechos de autor foto: valrhona.com
