Fabrica de vinagre Weyers

Fabrica de vinagre Carl Weyers

La fabrica de vinagre Carl Weyers es una empresa familiar desde 1893 y es uno de los fabricantes de vinagres especiales mas antiguos de Alemania. Leo Weyers es la cuarta generacion que dirige la empresa en Tuningen, Baden Wurttemberg. A mediados de los anos 90, el campo de actividad se amplio con la especializacion en vinagres de frutas y balsamicos finos para una cocina sofisticada. En la produccion de sus productos, Leo Weyers apuesta por la experiencia y la artesania tradicional. Hoy en dia es un hecho el uso sensato de la moderna tecnologia de produccion y laboratorio. La confianza de los clientes en sus finos vinagres es un gran desafio. Por eso concede la mayor importancia a la calidad de sus productos. Ofrece a enologos, cooperativas vitivinicolas, fruticultores y cervecerias la posibilidad de producir por encargo vinagre o vinagre balsamico a partir de sus propios zumos y vinos. Los conocedores aprecian estas rarezas: ya sea flor de diente de leon, vinagre de esparragos o frambuesa y disfrutan de los matices de su delicado sabor.

Fabrica de vinagre Weyers

Fabrica de vinagre Carl Weyers

En Leo Weyers, los procesos de fabricacion tradicionales y modernos se complementan para formar un todo armonioso. Se presta especial atencion a la seleccion de materias primas. Para producir vinagres de frutas solo se utilizan zumos de frutas puros, los llamados zumos madre. Cuando se trata de vinagres especiales, evita conscientemente procedimientos adulterantes como la filtracion, que pueden cambiar el color y el aroma.
Durante el periodo de almacenamiento posterior a la produccion, los vinagres se aclaran naturalmente a medida que se sedimentan los solidos. La experiencia y el cuidado son requisitos basicos para la produccion, pero el proceso real de elaboracion del vinagre es mucho mas dificil. Es la pasion de Leo Weyers por crear cosas nuevas y su amor por su trabajo lo que crea estos extraordinarios productos de primera calidad.