Redfish filetosu, 2 - 5 fileto

Adindan da anlasilacagi gibi kirmizi balik, guclu, altin kirmizisi renkli derisi ile ayirt edilir. Ortalama olarak yaklasik 40 santimetre uzunlugundadir, ancak 75 yila kadar yasayabilir ve daha sonra maksimum bir metre uzunluga ve 15 kilogram vucut agirligina ulasabilir. Kirmizi balik, Izlanda`nin berrak sularinda yakalanir. Adayi cevreleyen su essiz bir ekosistemdir. Besin acisindan zengin Gronland Akintisi ile sicak Korfez Akintisinin bulusmasi nedeniyle kirmizi balik en iyi kosullarda yetisir. Dogal kaynaklarin surdurulebilir kullanimi ozellikle onemlidir. Kirmizi balik tum yil boyunca Izlanda aciklarinda avlanir ve bu nedenle mevsim ne olursa olsun ayni kalitede mevcuttur. Tadi Kirmizi baligin sert, beyaz ve sulu eti son derece hassastir ve hafif cevizli bir tada sahiptir. Elle filetolanmis 80 gramlik porsiyonlar kizartma, buharda pisirme veya firinda pisirme icin mukemmeldir. Sert etli baligin hazirlanmasi kolaydir ve tamamen ayni buyuklukteki porsiyonlar, her seyi ozellikle cekici kilar. Ipucu: Lezzetli baharatlar ve garniturler, baligin hafif findiksi tadi icin mukemmel bir tamamlayicidir.