Kleinwalsertal`den yuksek dag yabani sarimsakli yabani sarimsak ezmesi

Yabani veya orman sarimsagi olarak da bilinen yabani sarimsak, yalnizca Mart ayinin basindan Mayis ayinin sonuna kadar mevsimlik olarak hasat edilebilmektedir. Bitki nemli ve kismen golgeli, yaprak doken ve nehir kiyisindaki ormanlari sever ve buralarda buyuk populasyonlar olusturur. Kleinwalsertal`in bu yabani sarimsak ezmesi yabani dag sarimsagi, yabani sarimsak, aycicek yagi ve kaya tuzu ile hazirlanir. Ister makarna sosu kadar saf, ister salata sosunda soguk, ister pesto, ister risotto; bitmis baligin uzerine bir kasik dolusu veya izgara yemegin yaninda garnitur olarak. Bu inceligin olasi kullanim alanlari sinirsizdir. Sarimsagin kokusu ve tadi harikadir.