Fujigin No Sushisu - Edo Mae Tarzi Susi Sirkesi, Kisaichi

Tokyo / Edo Tarzi Susi geleneksel olarak kirmizi sake pirina sirkesi ile hazirlanir (3 yillik, tahta fici). Hafif tatliliga sahip bu karisimla kolaylikla Aka-shari (kirmizi susi pirinci) hazirlayabilirsiniz. 1922 yilinda kurulan Kisaichi sirke fabrikasi susi sirkesi konusunda uzmandir. Cesitli sirke urunleri, Tokyo ve Osaka`daki Michelin yildizli restoranlarda onlarca yildir populerdir. Tum sirkeler geleneksel olarak temel Japon malzemelerinden ve hicbir katki maddesi olmadan uretilir. Tum sirkelerin asitligi dusuktur, bu da susi pirincini fazla asitli yapmaz. Dogal amino asitler susi pirincinin dogal tatliligini vurgular.