Sizma zeytinyagi, Valderrama, %100 Picudo

Guclu zeytin tadi, hafif baharatli, belli bir acilik, ceviz tadi ve ince tereyag aromasi. Carpaccio, makarna yemekleri ve hafif balik turleriyle cok iyi uyum saglar. Jose M. Valderrama`nin buyukbabasi, ilk zeytinyagi fabrikasini 1920 yilinda ailenin Cordoba`nin 50 km kuzeydogusundaki Montilla`daki finca bolgesinde kurdu. Bugun mulk, 75.000 zeytin agacinin bulundugu 273 hektarlik bir alani kaplamaktadir. Jose Valderrama, bir tamirciyle birlikte zeytinyaginin cikarilmasi icin devrim niteliginde bir surec tasarladi ve bu, tamamen yeni uretim tesislerinin insasina yol acti. Maksimum aroma ve lezzet saglayan, zeytin hasadindan taze zeytin suyunun ilk akisina kadar gecen sure yalnizca 45 dakikadir.