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Alginato (alginato di sodio), testurizzante, Sosa, E401

Name: Alginato (alginato di sodio), testurizzante, Sosa, E401 750 g
Brand: Sosa
SKU: 17749
Price: 92.96 EUR
Availability: OutOfStock

Per la sferificazione e la sferificazione inversa. Per le sfere (bolle): aggiungere l`alginato al liquido. Preparare un bagnomaria di cloruro di calcio e aggiungere la soluzione di alginato; si formeranno le sfere. Per le sfere inverse: aggiungere il gluconolattato al liquido. Preparare un bagnomaria di alginato e aggiungere la soluzione di gluconolattato; si formeranno le sfere inverse. L`alginato e solubile a freddo. Il pH deve essere compreso tra 5 e 7.

codice articolo: 17749

750 g Dose di PE

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