Aceto di casa Gegenbauer: puro, limpido, 5% di acidita

Con il suo aceto artigianale, Erwin Gegenbauer ha fatto rivivere un antico metodo di produzione dimenticato nell`aceto viennese. L`acquavite di frumento viene versata su trucioli di faggio, che ospitano i batteri necessari per la conversione dell`alcol in acido acetico. Batteri appositamente sviluppati conferiscono agli aceti un aroma leggermente speziato. La base dei vari aceti e sempre aceto di trucioli di faggio puro e cristallino. Per gli aceti artigianali aromatici - secco, dolce e agrodolce - vengono aggiunti aceti di frutta chiari o scuri e succhi d`uva concentrati, che conferiscono profili aromatici e colori corrispondenti. L`aceto artigianale e adatto per marinare, aromatizzare, raffinare e condire le insalate.