Kasumi MP - 06 Capolavoro Damasco Nakiri, 17cm

Il nucleo delle lame KASUMI MP e realizzato in pregiato acciaio giapponese VG10 - con cobalto e un elevato contenuto di carbonio - sviluppato esclusivamente per la produzione di coltelli da cucina di altissima qualita. Dopo la forgiatura, le lame vengono riscaldate a circa 800 °C, quindi raffreddate rapidamente e temprate a circa 59-60 HRC. Questa durezza di 59-60 HRC e considerata ottimale per i coltelli da cucina, non solo in Giappone. Garantisce un`affilatura eccellente e una lunga durata del filo (resistenza: la lama non si smussa rapidamente), consentendo anche una facile riaffilatura con le pietre per affilatura SUMIKAMA.