Sherry Classico Amontillado, secco, 17% vol., Rey Fernando, 90 WS

L`Amontillado e la variante piu corposa e saporita del Fino. A causa della forte ossidazione durante il periodo di maturazione di almeno 15 anni, il colore cambia dall`oro chiaro all`ambra. Il sapore e secco e ricorda spesso la nocciola. Fino al 2018 veniva prodotto con un sapore medio, ma ora e secco. La piccola ed esclusiva bodega si concentra sulla produzione e l`invecchiamento di sherry di altissima qualita, non miscelati, non filtrati e non trattati. Gli sherry di Rey Fernando de Castilla sono caratterizzati da una lunga maturazione in botte, di gran lunga superiore alla media dei produttori del marchio.