Cardamomo, capsule intere, verdi

I semi contengono oli essenziali che conferiscono loro un sapore speziato, dolce e aromatico. Poiche questi oli evaporano facilmente, i semi devono essere schiacciati o macinati solo al bisogno. Il cardamomo e una spezia comune nella cucina asiatica ed e uno degli ingredienti principali dei masala indiani e del curry in polvere che ne deriva. Il cardamomo e leggermente piccante e si sposa bene con carne, pesce, verdure, composte e budini. E adatto anche per preparare salsicce e pane ed e popolare come spezia per dolci, per marinate o nel punch. Nei paesi arabi, il suo aroma e apprezzato nel caffe e nel te. Il cardamomo verde e originario dell`India meridionale e dello Sri Lanka. Oggi viene coltivato in Guatemala e in paesi con climi simili.