Uva di mare (alga Umibudo) nel lago

Queste alghe verdi commestibili sono una specialita della provincia di Okinawa. La loro consistenza, simile al caviale, rende queste perle un ingrediente interessante per la cucina vegetariana e vegana. Prima di consumarle, sciacquatele delicatamente e, se necessario, immergetele in acqua dolce per 2-3 minuti per ripristinare la loro croccantezza. Dopodiche, consumatele subito. Potete gustare l`Umi Budo da solo con un po` di aceto, salsa di soia o ponzu, ad esempio, come aperitivo, oppure con lo champagne, proprio come il vero caviale. L`Umi Budo si abbina splendidamente al riso e si sposa benissimo anche con i frutti di mare.