Noci pecan sgusciate, Messico

L`albero di noce americano (hickory), originario del Nord America e dell`Asia, produce il frutto della noce pecan. La forma dei gherigli suggerisce una parentela con la noce comune. Tuttavia, la noce pecan e piu allungata, ha una consistenza piu soda e un sapore decisamente piu dolce. Ha la stessa forma base in quattro parti, ma il suo guscio ammorbidito e molto piu facile da rompere. Le noci pecan sono particolarmente apprezzate per la preparazione di torte, biscotti e frollini. Gran parte del raccolto, tuttavia, viene venduta tostata e salata. Vengono anche utilizzate come fonte di olio da cucina e si ricava la farina di noci. Conservare in frigorifero o congelare.