Aceto Tosazu Dashi, salsa di condimento giapponese, Marusho, Giappone

Tosa e l`antico nome della regione di Kochi sull`isola di Shikoku, la piu piccola delle isole principali del Giappone, famosa per il bonito. Nella cucina tradizionale giapponese, diversi piatti includono `Tosa` nel loro nome, e tutte queste specialita in stile Tosa sono condite con abbondante katsuoboshi (cipolle affumicate). Questa preparazione a base di aceto non fa eccezione. Il bonito conferisce un leggero sapore affumicato ed e spesso utilizzato nelle insalate, cosi come con il carpaccio di pesce. Mescolato con il prodotto numero 59301 Tesukuri Tsuyu, crea una salsa perfetta per piatti di noodles freddi giapponesi come somen o hiyamugi. Come per tutti i prodotti Marusho, vengono utilizzati solo ingredienti di prima qualita, selezionati localmente. Marusho attribuisce la massima importanza alla naturalita in tutti i suoi prodotti ed evita qualsiasi additivo. Dal 1879, Marusho produce aceti secondo il metodo tradizionale in botti - kioke - di cedro Kumano. Prendono il nome da famosi lottatori di sumo e, grazie alla fermentazione dei migliori ingredienti con l`acqua di sorgente del Monte Nachi, creano aceti naturali e unici.