Sanbaizu - Bonito - Aceto (aceto Dashi), Sennari, Giappone

Il sanbaizu e tipicamente preparato con aceto, mirin/zucchero e shoyu (salsa di soia) ed e una vinaigrette classica della cucina giapponese. Questa versione e arricchita con katsuoboshi (fiocchi di bonito). Il sanbaizu non viene servito solo con frutti di mare (granchio, ostriche, calamari, ecc.), ma costituisce anche la base per sunomono (piatti sott`aceto) come insalata di alghe, insalata di cetrioli, ecc. Questo sanbaizu di alta qualita e prodotto senza aromi artificiali o altri additivi. Sennari (provincia di Hiroshima) e un produttore tradizionale di aceto che utilizza acqua di sorgente eccezionalmente pura per tutti i suoi prodotti.