Aceto di sushi Umai Awase, Kisaichi, Giappone

Umai significa DELIZIOSO! Il sushi in stile Tokyo/Edo e tradizionalmente preparato con aceto di sansa di sake rosso (invecchiato per 3 anni in botti di legno). Questa miscela di diversi aceti invecchiati, con una sottile dolcezza, rende facile la preparazione dell`aka-shari (riso rosso per sushi). La fabbrica di aceto Kisaichi, fondata nel 1922, e specializzata nella produzione di aceto per sushi. I suoi vari prodotti a base di aceto sono apprezzati da decenni dai ristoranti stellati Michelin di Tokyo e Osaka. Tutti gli aceti sono prodotti secondo la tradizione con ingredienti base giapponesi e non contengono additivi. Tutti gli aceti hanno una bassa acidita che non acidifica eccessivamente il riso per sushi. Gli amminoacidi naturali esaltano la naturale dolcezza del riso per sushi.