re.garum® Latte, condimento concentrato

Milk Garum e un esaltatore di sapidita 100% naturale a base di siero di latte che conferisce a burro, latte, panna e formaggio un`intensa e cremosa profondita umami, completamente privo di additivi artificiali. Delicatamente fermentato dal siero di latte, un sottoprodotto della caseificazione, Milk Garum porta il caratteristico sapore umami del Parmigiano Reggiano stagionato direttamente in qualsiasi cucina. La sua consistenza simile al miele e il sapore persistente lo rendono uno strumento indispensabile per chef professionisti e produttori esigenti. Allo stesso tempo, Milk Garum consente una significativa riduzione di sale e zucchero, senza compromettere il gusto. Vantaggi e punti di forza: 100% naturale e clean label - Fino a 6 volte piu umami rispetto alle classiche salse di soia - Ideale per la riduzione di sale e zucchero - Sostenibile grazie all`utilizzo di sottoprodotti - Premiato: Top 10 Innovation - Anuga 2023 - Applicazioni tipiche: Salse, condimenti ed emulsioni, burro, beurre blanc, maionese, risotti e piatti a base di patate, dessert, creme e prodotti da forno! Ideale per la gastronomia, la produzione di prodotti di gastronomia, i panifici e gli innovatori alimentari.