Melassa nera - Melassa ricavata dalla canna da zucchero (melassa), Tate and Lyle`s

La melassa di canna nera ha un sapore intenso, agrodolce, con forti note di caramello. Questo sciroppo scuro si abbina molto bene a salse scure e arrosti sostanziosi, ad esempio come glassa. Nei dolci, la melassa aromatizza e colora ricchi dolci alla frutta, pan di zenzero e pasticcini, oppure puo essere utilizzata come ingrediente per il chai.