Ragu di sarde del Garda, Salsa di sarde del Lago di Garda, Alpe Magna

L`agone e una specie ittica rara. Originariamente un pesce di mare, questo tipo di aringa e migrato in acqua dolce per riprodursi e in questo caso e rimasto nel Lago di Garda. Il delicato sapore del pesce e esaltato da finocchio, cipolle e alloro. Oltre ad essere servito caldo con la pasta, il ragu e delizioso anche freddo su un crostino.