Formaggio con Tartufo, formaggio a pasta dura prodotto con latte vaccino e tartufo estivo

Questo formaggio a pasta dura, prodotto con latte vaccino, simile al Parmigiano, e aromatizzato al tartufo estivo. Il suo caglio e vegetale, derivato dalla pianta del carciofo e non dallo stomaco dei vitelli. E delizioso a pezzetti come aperitivo e, grattugiato, esalta risotti e pasta.