Panettone Albicocca e Caramello Salato, torta lievitata con albicocca e caramello salato, Olivieri 1882

Questo panettone con pezzetti di albicocca e scaglie di caramello salato proviene dal laboratorio artigianale della famiglia Olivieri in Veneto, vicino a Vicenza. La preparazione di uno di questi panettoni richiede quattro giorni. Il risultato e un panettone leggero e fragrante, dal sapore elegante e delicato. Il caramello salato lascia un piacevole retrogusto.