2020 Einzigacker Weissburgunder, 14,5% vol., Dreissigacker, BIOLOGICO

DE - BIOLOGICO - 022 Questo Pinot Bianco e unico. Di carattere, lungo, giocoso, complesso e ricco di estratto. Se gli si da il tempo di dispiegarsi nel bicchiere, si puo scoprire qualcosa di nuovo a ogni sorso. Le uve Pinot Bianco sono state raccolte a mano in diverse fasi dopo la maturazione e trasportate in cantina in contenitori standardizzati. Per garantire un`estrazione ottimale dei composti aromatici, gli acini sono stati leggermente pigiati e lasciati macerare nel loro succo per diverse ore. Il succo e poi fermentato in botti di rovere da 500 litri per circa 12 settimane utilizzando i lieviti delle uve, convertendo lo zucchero in alcol. Dopo nove mesi di affinamento sui lieviti, il Pinot Bianco e stato imbottigliato.