2016 Mondeiche Spatlese Riesling, secco, 11,5% vol., Motzenbacker, BIOLOGICO

DE - BIOLOGICO - 022 Riesling Spatlese fermentato in modo selvatico dalla cantina Motzenbacker di Marie Menger-Krug. Il Moonwood e un legno lavorato raccolto secondo uno specifico ciclo lunare. Durante la prima fase di luna nuova del nuovo anno, le querce a crescita lenta, coltivate su terreni aridi, vengono abbattute come Moonwood. In questa fase lunare, la linfa terrestre si ritira dalle piante e dagli alberi verso il terreno. I pori degli alberi sono molto stretti, il che conferisce al Moonwood una resistenza eccezionale. Storicamente, pentole resistenti al fuoco e le travi portanti delle case sono state realizzate con Moonwood. Robusto, resistente al fuoco, ma delicato da lavorare. Il suono magico del violino Stradivari nasce dal Moonwood. Maturato in botti di rovere Moonwood. Per Motzenbacker, quattro botti di rovere Moonwood sono state abbattute nelle Alpi Sveve dopo la prima luna piena del 2004. Gli alberi stessi hanno determinato la dimensione delle botti (tra 1530 litri e 3460 litri). Dopo l`iniziale scetticismo del bottaio, che si e trasformato in entusiasmo per il legno di luna dopo i primi passaggi di lavorazione delle botti, il primo vino e stato messo nelle botti nel 2007. Questi vini sono stati messi come mosto in botti di legno di luna, fermentati e lasciati riposare sui lieviti per sei mesi. Al momento sensorialmente perfetto, i vini sono stati filtrati e imbottigliati. Il risultato e sorprendente. La botte di rovere di legno di luna non domina affatto il vino, anzi, lo sostiene delicatamente, cullandolo in una culla. I vini colpiscono per il loro profilo aromatico limpido, supportato da delicate note di vaniglia e floreali, e sono sostenuti da una struttura eccezionale. Vini di lunghezza e carattere.