Tavolo - Pepe - Contenitore rotondo, Pepe Tellicherry, macinato grossolanamente, Marisol BIO

PT - BIO - 04 Thalassery, precedentemente Tellicherry, si trova nel nord-ovest dello stato indiano del Kerala e da il nome a una delle varieta di pepe piu pregiate e speciali che l`India ha da offrire. Il pepe Tellicherry e prodotto da grani di pepe rosso completamente maturi, che vengono fermentati ed essiccati con tutta la polpa intatta. Questo processo rende il pepe nero, ma non nero corvino; piuttosto, ha una piacevole tonalita marrone scuro. Questo metodo intensifica anche l`aroma: i grani di pepe completamente maturi sviluppano un sapore di nocciola distintivo, oltre a una robusta piccantezza. Questo pepe e utilizzato principalmente con carni scure come selvaggina e manzo, ma anche nei dessert al cioccolato.