Concentrato di alghe Konbu Dashi, Premium EXTRA, Hokkaido Kenso, Giappone

Per ottenere questo concentrato davvero super produttivo, il Ne-Konbu viene fatto bollire per circa 3 giorni finche non si scioglie nel brodo. Ne-Konbu o konbu radice sono le parti piu vicine alla radice e per questo hanno un aroma particolare. Per i buongustai che cucinano spesso giapponese, questo dashi e ottimo. Anche come Mentsuyu vegano. Esempio di ricetta: - Brodo Dashi per zuppa di miso (4 persone): 600 ml di acqua + 1,5 cucchiai di concentrato - Come base per i sottaceti: tagliare 4 mini cetrioli a pezzetti, salare leggermente e marinare con 2,5 cucchiai di concentrato per circa 3 ore L`Hokkaido Kenso si e specializzato in Konbu Dashi e ha trascorso anni alla scoperta di un processo unico per estrarre l`aroma speciale e l`umami dal Konbu.