 
        Bucce di psyllium, intere
I semi di psillio si gonfiano a contatto con mezzi acquosi, simili ai semi di basilico o di chia. La loro capacita di gelificare puo raggiungere la consistenza di un budino. Ecco perche sono molto apprezzati nella cucina vegetariana e vegana e sono apprezzati nei prodotti da forno e nei frullati.
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