Sauce King - Demi Glace, salsa pronta da cucinare

Salsa Bruna: La salsa bruna e saldamente radicata nella cucina tradizionale francese, tedesca e italiana. Nella sua forma piu raffinata, la glace de viande, si ottiene esclusivamente tramite riduzione. La demi-glace, o mezza salsa, si ottiene tradizionalmente addensando un fondo di cottura. E versatile e indispensabile in molti piatti di carne. Nelle sue varianti, con panna come salsa cremosa o con vino rosso e cipolle come salsa di cipolle, e un esaltatore di sapore ideale per tutti i piatti di carne. E particolarmente adatta per i soffritti. Basta rosolare la carne, toglierla dalla padella e continuare a rosolare il fondo di cottura con cipolle e burro, quindi sfumare con vino rosso o bianco. Aggiungere la quantita desiderata di demi-glace e condire a piacere. Che sia con erbe fresche, panna o funghi, la demi-glace e versatile e consente di esprimere la propria creativita. E adatta anche come base per gulasch e stufati. Per questi, basta rosolare le cipolle con la carne, condire a piacere, sfumare con vino rosso e aggiungere la demi-glace. Completare la cottura a fuoco lento, in forno o sui fornelli. Adatto a tutti i tipi di carne. Un sugo di selvaggina, ad esempio, puo essere preparato in un attimo aggiungendo spezie per selvaggina e mirtilli rossi. (Vedi varianti di salsa) Nella produzione di SOSSENKONIG DEMI-GLACE abbiamo eliminato il glutine come legante. Non troverete inoltre glutammato, estratti di lievito o conservanti. Demi-glace, l`ingrediente multitalento nella vostra cucina.