Cucina Creativa Algin, sferificazione
L`alginato viene estratto dalle alghe brune e utilizzato come agente gelificante e addensante. Combinato con granuli di cloruro di calcio, gelifica a freddo; mescolando energicamente, diventa piu liquido. Non necessita di riscaldamento per agire. L`alginato di sodio viene utilizzato per creare prodotti sferici come caviale, ravioli, bollicine, gnocchi, biglie e mini-sfere.
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Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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