Salsa di soia - Salsa di condimento tamari bianca, ricavata dal grano

Questo tamari bianco e una vera bomba umami! Prodotta nella parte piu fredda della prefettura di Aichi con acqua extra dolce e i migliori ingredienti, vanta una fantastica dolcezza naturale che Ninagawa-san ha estratto dal grano locale. Il bouquet intensamente maltato e ulteriormente esaltato da note di koji e miso. Il tamari e solitamente prodotto con soia al 100%, che poi scurisce notevolmente durante la fermentazione. Al contrario, questo tamari bianco e prodotto con grano al 100% e ha un bellissimo colore ambrato. Poiche Nitto-Jozo utilizza un rapporto acqua/miscela di 2:1 (rispetto al solito 1:1) per ottenere un sapore particolarmente profondo e rotondo, la soia e stata completamente omessa a favore del colore. In Giappone, viene utilizzata nei piatti kaiseki e nelle ricette a base di uova, cosi come nei brodi dashi. Aggiunge anche un tocco speciale alla pasta aglio e olio. Si abbina perfettamente all`olio d`oliva per i condimenti. ATTENZIONE: Il termine `Tamari` non significa MAI che una salsa di soia sia prodotta SOLO con semi di soia. Tamari si riferisce a uno specifico metodo di preparazione. Chi soffre di allergie dovrebbe sempre leggere attentamente l`etichetta. Questo tamari e fatto al 100% con grano!