Mojo Verde, Salsa Verde delle Canarie, Labuelaflora

Le Isole Canarie valgono sempre un viaggio, e non solo per il clima. Anche la cucina e ricca di tradizione e unica. Uno dei piatti piu famosi delle Isole Canarie e sicuramente la salsa di condimento: il Mojo. E disponibile in verde e rosso e nelle Isole Canarie viene solitamente servito con papas arrugadas, piccole patate rugose cotte con molto sale. La piccola azienda produttrice Labuela Flora di Tenerife e di proprieta dei fratelli Teresa e Jose. La produzione e artigianale secondo le ricette di nonna Flora, tramandate in famiglia da generazioni. Prova il Mojo Verde come salsa per patate, verdure o pesce, sul pane bianco tostato come antipasto, come marinata per la carne o nelle insalate come una vinaigrette.