Spice Garden Cubeb Pepper - Pepe giavanese, coda o gambo

Il pepe cubebe e coltivato principalmente in Indonesia e in alcuni paesi africani e non e facilmente reperibile in Europa. E caratterizzato da aromi secchi, legnosi, canforacei e mentolati, con note amare piuttosto che piccanti. Il profumo ricorda la lavanda; e piuttosto floreale e va macinato al momento dell`uso. Questa spezia, nota anche come pepe di Giava, e eccellente con piatti a base di carne e verdure. Le bacche private del picciolo possono essere utilizzate anche per lardellare la carne. Sono adatte anche come guarnizione, intere o macinate. I piu avventurosi possono provare ad abbinarlo a fava tonka, vaniglia e frutta tropicale fresca.