Sardinillas, senza testa, sott`olio, Los Peperetes - non ce ne sono di migliori!

Los Peperetes, un`azienda galiziana, produce pesce conservato di alta qualita. I proprietari Jesus Lorenzo e sua moglie Dona Paz hanno iniziato a conservare queste piccole prelibatezze nel loro famoso ristorante, Los Peperetes. Durante l`alta stagione di pesca estiva, Los Peperetes seleziona solo sardine raccolte a mano e le conserva in olio d`oliva. Questo significa che offrono i migliori prodotti di stagione. Le circa 18 sardine argentate vengono conservate senza testa, il che conferisce loro una consistenza vellutata e morbida. Possono essere consumate intere. Il sapore e molto delicato. Consiglio: usate l`olio come ingrediente per il condimento. A nostro avviso, queste sono le sardine per eccellenza.