Golles Balsam - Aceto di mele, invecchiato per 8 anni, acidita 5%

L`aceto balsamico di mele e prodotto da mele altamente aromatiche di antiche varieta stiriane come Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel o Bohnapfel. Il succo, accuratamente spremuto, viene bollito secondo metodi tradizionali e l`aceto viene invecchiato per almeno otto anni in piccole botti di legno. Anche dopo questo lungo periodo di maturazione, il vivace sapore fruttato delle mele e ancora presente, ma elegantemente concentrato e integrato in un profilo aromatico complesso. Si armonizza magnificamente con l`olio d`oliva fruttato e con l`olio di semi di zucca stiriano. Poche gocce di questa preziosa essenza conferiscono un tocco sofisticato ai piatti salati. Ottimo con terrine, gelatine, formaggi freschi, insalate, carpacci e dessert cremosi.