Colflo® 67, amido modificato, a base di mais ceroso, amido nazionale

Amido da cucina multiuso, stabilizzante e addensante insapore per diverse preparazioni, senza formazione di pellicola. Consigliato per zuppe, creme e salse, ad esempio per il sauerbraten, con una consistenza morbida e delicata. Sviluppato dagli esperti di National Starch per i professionisti, amidi da cucina e farine all`avanguardia, eccezionalmente sicuri e versatili nella cucina quotidiana, consentono di ottenere consistenze incredibilmente differenziate per la consistenza tattile delle preparazioni. Laddove gli amidi convenzionali perdono la loro capacita legante e la loro consistenza a causa di tempi di cottura prolungati, la formazione di pellicola e comune durante i lunghi tempi di riposo e le preparazioni spesso non sono stabili al congelamento, National Starch offre prodotti amidacei con proprieta innovative. Dosaggio: 20-40 g per 1 litro.