Polvere di Yuzu, ottenuta dal succo di Yuzu
Lo yuzu e una varieta di agrume giapponese con aromi significativamente piu complessi rispetto agli agrumi dell`Europa meridionale a noi familiari. Il suo aroma eccezionalmente intenso, con note di mandarino verde e pompelmo verde, delizia gli chef piu ambiziosi con una freschezza agrumata completamente nuova. La polvere di yuzu e ricavata dal succo del frutto di yuzu e quindi ha una bassissima amarezza e una leggera acidita. 7,5 litri di succo vengono essiccati per produrre 1 kg di polvere. Puo essere utilizzato in piatti dolci per ganache, mousse e creme, e in piatti salati per aromatizzare marinate e salse.
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Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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