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FR-BIO-01 Andoa Noire e una freschezza sfumata con il 70% di cacao. La copertura coltivata biologicamente offre molta freschezza all`inizio e un gusto forte ed eccezionale che si sviluppa e cambia al palato. Il commercio equo e solidale Andoa Noire si combina bene in tutte le applicazioni di pasticceria con forti aromi di scorze di agrumi, frutta esotica, varieta fruttate di pepe e toni terrosi di miele di abete e castagne.
Numero Intrastat (Numero della merce, numero della tariffa doganale, numero del codice, codice SA)
18063290
Produttore (Imprenditore responsabile)
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
prodotto nel paese | ISO
Frankreich | FR
ingredienti
Cioccolato fondente, cacao: almeno 70%, solo puro burro di cacao. Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao, emulsionante: LECITINA DI SOIA. da coltivazione biologica controllata. Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao: certificati Fairtrade e coltivati da produttori Fairtrade. Quota totale 99,58%. Istruzioni per la preparazione: Sciogliere la copertura di cioccolato per un periodo di 12 ore: questo e fondamentale per garantire che il burro di cacao si sciolga perfettamente. Riscaldare la copertura a +55°C / +58°C. Metti di riserva un po` di copertura calda. Lasciare poi raffreddare la quantita necessaria fino a +28°C / +29°C mescolando regolarmente. Successivamente aumentare nuovamente la temperatura a +31°C / +32°C; aggiungendo - copertura calda alla temperatura di +55°C / +58°C. - scaldare la miscela a bagnomaria. - scaldare il composto nel microonde (max. 400 / 500W per evitare che si bruci). Verificare che la copertura abbia una temperatura di lavorazione di +31°C / +32°C e mescolare regolarmente il composto per garantire che la temperatura (e quindi la cristallizzazione) rimanga uniforme. Conservare in luogo asciutto a +16°C / +18°C. Agricoltura UE / extra UE.
Caratteristiche: Commercio equo e solidale.
tabella nutrizionale (19605)
per 100g / 100ml
valore calorico
2358 kJ / 568 kcal
Grasso
40 g
di cui acidi grassi saturi
24 g
carboidrati
39 g
di cui zuccheri
30 g
proteina
7,7 g
Sale
0,03 g
Informazioni sugli allergeni sul prodotto (contiene allergeni) (19605) Senso: glutine Senso: uova Senso: latte Senso: noccioline semi di soia
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