Valrhona`dan ozel kuverturler

Valrhona`dan ozel kuverturler

Valrhona`dan meyve kuverturu

Profesyoneller icin renklendirici veya koruyucu madde icermeyen ilk meyve kuverturu serisi. Kakao yagi, seker ve meyvenin tam birlesiminden olusan devrim niteliginde bir urun. Nihai tarife ulasmak icin Valrhona sirketinin arastirma ve gelistirme departmaninin 5 yillik uzun calismasi gerekti. Ancak sirketin yadsinamaz ustaligi ve kusursuz iradesi sayesinde nihayet uretim formulu gelistirildi. ILHAM teknik bir ozellik olarak dogdu. Cogu, neden bu kadar zorluklar diye soracak. Aslinda cikolata suyu sevmez ve bunun iyi bir nedeni vardir: Kakao yaginin suyla karistirilmasi zor oldugundan, cikolata yapim surecinin her asamasinda kakao cekirdeklerinde bulunan nemi azaltmaya calisir. Bu yuzden? Cogu meyve yuksek oranda sudan olusur. Meyvelerin cikolata veya kakao yagiyla birlesmesi bu nedenle gercek bir zorluktur; bugun cozum zaten burada: cikolatayi kaplayan essiz dokuyu meyvenin yogun rengi ve tadiyla birlestiren bir urun. Bu da sekerlemecilere, cikolatacilara ve seflere kreasyonlarina yeni bir boyut, gercek bir ILHAM veriyor.