> Cuisine moleculaire, gastronomie moleculaire, couleurs, textures > TEXTURAS d`Albert et Ferran Adria

TEXTURAS d`Albert et Ferran Adria

Leurs texturants laissent place a la creativite

Vous trouverez ici quelques nouveautes de Ferran Adria, proprietaire du legendaire restaurant EL BULLI, nomme 5 fois meilleur restaurant du monde, avec lequel vous pourrez affiner vos plats et leur donner une touche de cuisine moderne et avant-gardiste. .

Agar, Texturas Ferran Adria, E 406

500 g € 134,32 * (€ 268,64 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17746
Algin (Alginate), Texturas Ferran Adria, E 400

500 g € 131,36 * (€ 262,72 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17748
Azuleta (sucre violet aromatisé), Texturas surprend Ferran Adria

1 kg € 55,09 * (€ 55,09 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17751
Calcique (chlorure de calcium), Texturas Ferran Adria, E 509

600 g € 17,65 * (€ 29,42 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17764
TEXTURAS d`Albert et Ferran Adria

droit d`auteur photo: ccdelivery.com
Gluco (gluconate et lactate de calcium), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327

600 g € 69,34 * (€ 115,57 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17766
Citras (citrate de sodium), Texturas Ferran Adria, E 331

600 g € 36,85 * (€ 61,42 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17770
Crumiel (miel cristallisé), Texturas surprend Ferran Adria

400 g € 71,57 * (€ 178,93 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17772
Crutomat (flocons de tomates), Texturas Surprises Ferran Adria

400g € 70,17 * (€ 175,43 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17773
TEXTURAS d`Albert et Ferran Adria

Pour une cuisine créative d`avant-garde

Le nom TEXTURAS Adria est connu partout dans le monde culinaire. Ferran Adria et Albert Adria sont deux frères qui ont grandi dans la banlieue de Barcelone. Vous pourrez déguster leur cuisine moderne et innovante dans leur propre restaurant espagnol EL BULLI. L`efficacité en cuisine sans sacrifier la qualité a toujours été importante pour Albert Adria.
Depuis la création de son restaurant, Adria a pour objectif de développer une large gamme de textures culinaires qui permettent aux restaurateurs d`affiner leurs plats avec sophistication et de leur donner une touche de cuisine moderne et avant-gardiste.
Inspirée par les recettes traditionnelles, Adria a également développé une gamme de sauces - utilisant les meilleurs ingrédients frais et sans arômes ajoutés d`aucune sorte - qui garantissent le succès de leurs utilisateurs. Qu`il s`agisse de la mayonnaise à l`ail délicate et veloutée Alioli prête à l`emploi ou de la sauce tomate piquante et épicée au chili chipotle, indispensable pour les patatas bravas espagnoles - toutes ses sauces fines font gagner du temps en cuisine et laissent place à la créativité.

droit d`auteur texte: ccdelivery.com
Pétillant (effervescent), Texturas Ferran Adria

300 g € 32,42 * (€ 108,07 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17784
Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418

400 g € 245,79 * (€ 614,48 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17789
Glice (mono- et diglycérides d`acides gras), Texturas Ferran Adria, E 471

300 g € 50,08 * (€ 166,93 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17792
Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adria, E 407

500 g € 94,45 * (€ 188,90 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17805
TEXTURAS d`Albert et Ferran Adria

droit d`auteur photo: ccdelivery.com
Kappa (K-carraghénane), Texturas Ferran Adria, E 407

400 g € 141,84 * (€ 354,60 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17806
Lecite (lecithine) - Texturas Ferran Adria, E 322, boite de 300g

300g € 63,43 * (€ 211,43 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17808
Malto (maltodextrine de tapioca), absorbant/support, Texturas Ferran Adria

1 kg € 186,85 * (€ 186,85 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17811
Manitol (mannitol), succédané de sucre, Texturas Ferran Adria, E 421

700 g € 62,77 * (€ 89,67 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17814
Metil (méthylcellulose), Texturas Ferran Adria, E 461

300 g € 106,26 * (€ 354,20 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17815
Ester de sucre sucro, Texturas Ferran Adria, E 473

600g € 190,58 * (€ 317,63 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17828
Trisol, fibre de ble soluble, Texturas Surprises Ferran Adria

4 kg € 153,58 * (€ 38,40 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17830
Xantan (Xanthan), Texturas Ferran Adria, E 415

600 g € 79,68 * (€ 132,80 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17833
Yopol, yaourt en poudre, Texturas Surprises Ferran Adria

400g € 33,89 * (€ 84,73 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 17835
Sparkys (bang shower), naturel, Texturas Ferran Adria

210 g € 75,24 * (€ 358,29 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 22879
Sparkys (douche petillante), enrobe de chocolat, Texturas Ferran Adria

210g € 66,33 * (€ 315,86 / kg)
MAINTENANT DISPONIBLE
MAINTENANT DISPONIBLE La livraison de la marchandise dans les 36 heures de lordre et de paiement reussi. Sil vous plait noter egalement les informations sur le paiement et lexpedition.
Numero darticle: 22880