Citras est fabriqué à partir de citrate de sodium, principalement dérivé d`agrumes. Dans l`industrie alimentaire, le citrate de sodium est couramment utilisé pour prévenir la décoloration des fruits et des légumes coupés. Il a la propriété de réduire l`acidité des aliments. Par conséquent, Citras permet de produire la technologie des produits de sferificacion pour la production de structures sphériques telles que le caviar de melon avec des ingrédients fortement acides. Facilement soluble et avec réaction immédiate Propriétés: Poudre raffinée. Très soluble dans l`eau.
Des renseignements supplementaires sur le produit
Designation
Citras (citrate de sodium), Texturas Ferran Adria, E 331
Numero darticle
17770
Contenu
600 g
Conditionnement
boîte
Date de durabilite minimale
Jusqua Ø 368 jours a compter de la date dexpedition.
poids brut
0,77 kg
Disponibilite
MAINTENANT DISPONIBLE
Quantite en stock
32
produit refroidi
Non, non refroidi produit
Emballage par unite
6
Taux d`imposition
19 %
Code EAN
8435261900035
BIO certifie
Non
Numero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)
Régulateur d`acidité. Régulateur acide: poudre de citrate de sodium E331iii. Tenir à l`écart des enfants. Dissoudre avec un fouet dans la préparation. Pour la nourriture, usage limité. Dose maximale dans certains aliments: 4 g par litre. Conserver au frais et au sec.
Caractéristiques: Aucune valeur nutritionnelle ne doit être donnée.
tableau nutritionnel (17770)
par 100g / 100ml
Energy
841 kJ / 194 kcal
sel
23 g
Allergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (17770) Traces: Gluten Traces: Oeufs Traces: Poissons Traces: Crustaces Traces: Lait Traces: Nuts Traces: Le dioxyde de soufre et / ou des sulfites Traces: Soja Traces: Mollusques
