Amandes

origine

Les amandes transformees par notre producteur en Espagne pour nos preparations d`amandes RHEIN-BACK proviennent exclusivement des USA (Californie), ou seules les amandes douces sont transformees. Le risque de melange avec des amandes ameres est quasiment elimine avec les amandes d`origine americaine.

Recolte en Californie

Selon la meteo, la zone de culture et la variete, la recolte des amandes commence en aout/septembre et dure jusqu`en octobre. La nouvelle recolte sera ensuite disponible en Allemagne a partir de novembre environ.
Une fois la pulpe sechee, les amandes sont recoltees sur les arbres a l`aide de machines a secouer et recuperees du sol a la machine apres environ une semaine de sechage. La chair restant sur le fruit est coupee et utilisee ensuite comme aliment pour les animaux. Les coques d`amandes sont cassees et soufflees dans des machines speciales. Tout d`abord, les amandes sont triees selon differents calibres puis les fragments de coquilles, brindilles, pierres et particules metalliques sont tries. Les amygdales sont maintenant a nouveau calibrees, inspectees visuellement pour detecter tout dommage et a nouveau pour detecter la presence de corps etrangers. Les marchandises sont ensuite emballees en consequence et expediees.

Amandes coupees en deux et amandes hachees

Amandes tranchees et amandes effilees